De quoi parle-t-on ?
Dans la mise en place des services liés à la restauration, il est possible de faire des économies, de respecter notre environnement, et d’avoir un impact sur les activités locales.
Qu’il s’agisse de se fournir auprès des producteurs locaux ou bio, de gérer les quantités à prévoir, ou encore de choisir la vaisselle adaptée, le poste « restauration » est primordial : c’est lui qui a un impact direct sur les déchets engendrés par ma manifestation !
› La vaisselle
JE MAITRISE MES BESOINS
Le meilleur déchet est celui qui n'existe pas !
J'évite au maximum tout ce qui est jetable (assiettes, couverts et verres en plastique ou en carton). 
Je me renseigne pour louer la vaisselle auprès d'un prestataire local, auprès d'un brasseur, auprès de ma commune...
J’AGIS DURABLE !
je n'utilise pas de gobelets en plastique jetables.
D'après une étude comparative « gobelets jetables / gobelets réutilisables » menée par l'association bretonne «Mais qu'est-ce que tu fabriques ?» en juin 2007.
Afin d'éviter les accidents, aucun récipient en verre n'est autorisé sur une manifestation publique. Les verres en plastique jetables sont donc largement utilisés aujourd'hui... Ce sont pourtant eux qui génèrent le plus de déchets et sont les plus polluants à la fabrication ! Alors, gobelets jetables, compostables, réutilisables ? Pour vous aider à y voir plus clair, un petit tour d'horizon s'impose.
Les gobelets jetables
Le gobelet jetable est celui qui est couramment utilisé dans les fêtes et manifestations en France. Blanc ou transparent, il pèse 5 g, est utlisé une fois et est fabriqué en plastique (Polypropylène ou «PP»), un dérivé du pétrole.
Les gobelets compostables
Le gobelet compostable est produit à base d'acide lactique qui provient de la fermentation du maïs transformé en sucre. Après utilisation, le gobelet peut être composté industriellement : il se dégrade en 8 semaines, et le produit final peut être utilisé comme compost.
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| - nécessite une logistique : organisation d'un système de consigne, de lavage des gobelets - assez coûteux à l'achat : environ 0,50€ pièce - il existe peu d'entreprise d'achat ou de location (seulement 2 en France) | - jeté après 1 utilisation - les matières premières utilisées ne sont pas forcément cultivées de façon respectueuse de l'environnement - doivent être compostés en installation industrielle - nécessite un tri impeccable et une sensibilisation forte - mélange avec la vaisselle jetable possible - message pas très positif : « Consommez, jetez, il suffit de trier ! » - ne peut pas contenir de boissons chaudes (40°C maximum) - tarif moyen d'environ 0,10€ pièce |
Les gobelets réutilisables
Plus épais et solide qu'un gobelet « jetable », il est en plastique dur, transparent ou laiteux. Il est lavable en lave-vaisselle et réutilisable environ 150 fois. Ce système existe depuis plus de 15 ans en Allemagne, qui l'a même utilisé pour la dernière coupe du monde qu'elle a organisée.
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| - génère le moins de déchets - coût amorti car réutilisable environ 150 fois - discours : « Je ne jette pas, je réutilise » | - fabriqué à partir de matériaux renouvelables - peut être composté, et le compost utilisé en agriculture - côté pratique : peu d'efforts d'organisation lors de grandes manifestations |
L'expérience
Le festival du bout du monde
Le programme « Un p'tit verre pour la Terre » mis en place par le festival du bout du monde
Dans son souhait de réduire son impact environnemental et d'apporter des solutions novatrices, l'équipe du festival a mis en place un système de gobelets consignés et réutilisables sur la totalité du site de l'évènement à l'occasion de la 8ème édition les 10, 11 et 12 août 2007. Cette opération a connu un succès, tant dans sa mise en œuvre que dans son adhésion par le public. Résultat, ce festival a engendré 6 fois moins de production de déchets et de consommation de matières premières que les éditions précédentes.
www.festivalduboutdumonde.com
Le saviez-vous ?
Selon une étude mandatée par les ministères de l'environnement allemand et autrichien ainsi que par l'Office fédéral de l'environnement (OFEV) en vue de l'EURO, même dans les hypothèses les plus défavorables, les gobelets réutilisables sont nettement plus écologiques que tous les jetables. Dans le meilleur des scénarios, les modèles à usages uniques ont une charge environnementale deux fois plus élevèe que le moins bon des réutilisables.
L'étude confirme aussi les résultats d'autres enquêtes : les gobelets à usage unique compostables à base de matières premières renouvelables (le PLA par exemple) ne sont pas plus écologiques que les jetables en PET...
Ecocup
Vente et location de gobelets réutilisables
167, route du Ventous
66400 Ceret
06 15 06 15 16
ecocup@orange.fr
www.ecocup.eu
Escarboucle
Vente de gobelets compostables et réutilisables
rue Mamain
16 250 Auberville
Tél : 05 45 61 02 75
contactbio@escarboucle.com
www.escarboucle.com
JE PENSE A DES SOLUTIONS ALTERNATIVES !
Je m'associe à une manifestation ou un événement proche de mon territoire pour acheter ou louer en commun un stock de gobelets réutilisables et réduire les coûts.
Si je sers des repas, j'utilise des plats communs à table plutôt que de proposer des plateaux/repas individuels
Je peux servir des planches de charcuteries et de fromages en réutilisant des supports en bois récupérés, je prépare une « maroillette géante » que je sers dans de grands plats à partager entre amis...
Pour récupérer mes gobelets réutilisables, je mets en place un système de consigne
L'expérience
Les Féron'arts
En 2008, le festival des Féron'arts (100.000 festivaliers sur 5 jours à Féron) cherche une solution pour acheter à bas coût de la vaisselle réutilisable. Les organisateurs se sont donc fournis auprès d'Emmaüs à Glageon pour l'ensemble des assiettes, bols, et tasses. Ou comment concilier économies, insertion et environnement !
Maison du Parc naturel régional
(2000 gobelets réutilisables)
Grange Dîmière - 4, cour de l'Abbaye - BP 11203
59550 Maroilles
Tél : 03 27 77 51 60
Fax : 03 27 77 51 69
TriCycle
5, rue de Fourmies
59610 Fourmies
Tél : 03 27 61 53 79
ressourcerietricycle@yahoo.fr
www.ressourceriesudavesnois.fr
Emmaüs
Communauté de Glageon
2, rue du moulin
59132 Glageon
Tél : 03 27 57 02 00
Fax : 03 27 59 72 64
